ES CINCAU HITAM

      Es cincau hitam adalah sejenis minuman penyegar dengan bahan utama yaitu daun cincau yang di olah ,lau mencadi seperti gel yang sangat mirip agar-agar.

Sudah sejak dulu daun cincau selain untuk membuat minuman daun cincau juga banyak dimanfaatkan untuk bahan pengobatan tradisional .mulai dari pereda panas dalam,mengobati diare,hingga obat gatal''. Cincau berasal dari dialek Hokkian yaitu sienchau atau Xiancao, yang dilafalkan oleh orang-orang Tionghoa di Asia Tenggara. Kata ini merujuk pada nama sebuah pohon dari jenis tumbuhan Mesona spp, dimana daunnya dimanfaatkan untuk membuat cincau. Pohon cincau adalah tumbuhan yang berasal dari Tiongkok bagian selatan serta Indocina, yang kemudian menyebar hingga ke Indonesia.

Secara umum ada dua macam cincau yaitu cincau hitam dan cincau hijau, warna yang dihasilkan ada yang tampak pekat dan juga ada yang terkesan seperti tembus pandang. Perbedaan ini dikarenakan ada beberapa jenis pohon cincau berbeda yang digunakan untuk membuat cincau tersebut. Berikut ini adalah beberapa jenis tanaman cincau yang dapat dibuat menjadi cincau.

Cincau Hitam

Cincau hitam berasal dari pohon cincau dengan nama ilmiah Mesona Palutris yang juga dikenal dengan sebutan janggelan, ada beberapa jenis cincau hitam yang tumbuh di Indonesia. Pohon cincau jenis ini memiliki batang yang ramping dan kecil dengan tumbuh menjalar namun ada juga batang yang tumbuh tegak dengan daun berbentuk lonjong serta berujung runcing dan bergerigi. Pada bagian tepi daunnya terdapat bulu. Tanaman ini tumbuh di ketinggia 75 – 2.300 mdpl. Bunga pohon cincau ini memiliki bunga yang majemuk berwarna merah muda atau putih .

CARA MEMBUAT ES CINCAU HITAM * BAHAN: 1.